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Fondi di carciofo a cotolette

INGREDIENTI:

10 carciofi
2/3 uova
Pangrattato q.b.
Parmigiano 70gr
Olio evo
Sale

PROCEDIMENTO:

Pulire i carciofi togliendo le foglie più dure e tagliando le punte. Dividere ogni carciofo per la lunghezza e sbollentarli per pochi minuti. Dopo di che passarli nell’uovo, precedentemente sbattuto, ed infine nel pangrattato condito con il parmigiano e sale. Friggere in olio bollente e servire

Fondi di carciofo

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