Ingredienti:
3 uova
200 gr di zucchero
150 gr di burro
100 ml di caffè
350 gr di farina 00
1. bustina di lievito
Ingredienti ganache al cioccolato:
200 gr di cioccolato fondente
200 ml di panna per dolci
3 cucchiai di caffè (facoltativo)
1/2 cucchiaino di burro per rendere la crema più lucida(facoltativo)
Procedimento:
Montare le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.Aggiungere il burro fuso intiepidito, poi il caffè e infine la farina insieme al lievito. Montare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Imburrare ed infarinare uno stampo per ciambelle e versarvi l’impasto. Cuocere in forno a 180 per circa 40 minuti. Far intiepidire, togliere la ciambella dallo stampo e ricoprirla con la ganache al cioccolato preparata facendo riscaldare la panna in un pentolino dal fondo alto. Togliere il pentolino dal fuoco prima che la panna inizi a bollire e aggiungere il cioccolato tritato e il burro. Mescolare fino ad ottenere una crema densa.
Rosita Cantale