{"id":6964,"date":"2013-01-14T22:08:24","date_gmt":"2013-01-14T21:08:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.voismagazine.it\/dp\/?p=6964"},"modified":"2013-01-15T23:58:47","modified_gmt":"2013-01-15T22:58:47","slug":"lolio-di-oliva-siciliano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.voismagazine.it\/dp\/2013\/01\/14\/lolio-di-oliva-siciliano\/","title":{"rendered":"Benessere, bont\u00e0 e propriet\u00e0 curative dell’olio di oliva"},"content":{"rendered":"
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L\u2019olio di oliva \u00e8 un alimento tipico dell\u2019area mediterranea, un prodotto conosciuto fin dall’ antichit\u00e0 \u00a0per le sue notevoli qualit\u00e0 organolettiche, e soggetto, per il suo elevatissimo valore economico, a tantissime sofisticazioni.
\nDa molto tempo oramai l\u2019Italia, insieme alla Spagna, \u00e8 uno degli stati che pi\u00f9 \u00a0si occupa di produrre questo importante prodotto, ma nonostante ci\u00f2, a causa di una elevata richiesta interna, \u00e8 costretto suo malgrado ad importarlo.<\/p>\n

\"olio\"<\/a>Un primato importante quello della produzione, dietro al quale c\u2019\u00e8 un pesante contributo della Sicilia che fornisce da sola circa 1500 tonnellate di olio, pari al 14% della produzione nazionale e che, insieme\u00a0alla Toscana vanta il maggior numero di oli a denominazione controllata.<\/p>\n

Ma cos’\u00e8 l’olio d’oliva e perch\u00e9 \u00e8 cos\u00ec importante?<\/p>\n

Secondo la legislazione vigente, l\u2019olio di oliva si ricava dalla spremitura meccanica dell’oliva, frutto della specie\u00a0(ma in realt\u00e0 trattasi di una drupa) di Olea europea, appartenente alla famiglia delle Oleaceae, e precisamente della sottospecie sativa.<\/p>\n

Alimento principe della dieta mediterranea per le sue propriet\u00e0 che lo rendono unico, sia crudo che cotto,il suo elevato punto di fumo (210\u00b0C per l\u2019olio extravergine )ne fa uno dei condimenti pi\u00f9 adatti alle fritture.<\/p>\n

Visto che per\u00f2 ogni rosa ha le sue spine, prima di abusarne bisogna ricordare che esso possiede un altissimo valore energetico(899 Kcal per gr) e per tale motivo, bisogna in qualche caso dosarlo con enorme sapienza, specie in caso di obesit\u00e0 e di sovrappeso.
\nTra le buone caratteristiche per\u00f2 bisogna tener presente la sua ricca composizione di grassi monoinsaturi. ed in particolare di acido oleico, grazie a ci\u00f2 \u00e8 uno dei condimenti migliori per tenere sotto controllo i livelli di colesterolo cattivo (LDL) nel sangue.
\nMolteplici sono gli usi che si fanno dell\u2019 olio di oliva. che oltre ad essere impiegato prevalentemente in cucina, trova impiego nella lotta a numerose patologie, per le sue propriet\u00e0 idratanti, lassative e colecistocinetiche, e non \u00e8 raro impiegarlo come epato-protettore, contro l\u2019ulcera gastrica e come emoliente locale.
\nNon solo il frutto, ma anche la stessa pianta dell’ulivo ha la sua importanza e infatti nulla di essa viene buttato via: il decotto di foglie e di corteccia viene utilizzato per combattere i reumatismi, la febbre, l\u2019ipertensione arteriosa, la gotta, le emorroidi e per disinfettare piaghe e le ferite.
\nPertanto l\u2019olivo e il suo prezioso prodotto rappresentano una delle tante ricchezze di cui pu\u00f2 vantare l’intera Italia e che tutti ci invidiano.<\/p>\n

Giuseppe Coco<\/p>\n

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