{"id":404,"date":"2012-09-10T16:51:15","date_gmt":"2012-09-10T14:51:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.voismagazine.it\/dp\/?p=404"},"modified":"2013-10-20T23:45:01","modified_gmt":"2013-10-20T21:45:01","slug":"torta-cioconocciola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.voismagazine.it\/dp\/2012\/09\/10\/torta-cioconocciola\/","title":{"rendered":"Torta Cioconocciola"},"content":{"rendered":"
<\/a><\/div>

PER IL PAN DI SPAGNA:<\/strong><\/p>\n

Gr. 250 cioccolato fondente<\/p>\n

Gr. 100 burro<\/p>\n

Gr. 100 latte<\/p>\n

Gr. 100 zucchero<\/p>\n

N. 4 uova<\/p>\n

Gr. 200 farina “00”<\/p>\n

N. 1 bustina di lievito per dolci<\/p>\n

Sciogliere il burro con il cioccolato e aggiungere il latte fino a formare una crema liscia e lasciarla raffreddare. Montare i tuorli con lo zucchero e separatamente gli albumi a neve; aggiungere ai tuorli la crema al cioccolato e mescolarli con una frusta. Unire la farina con il lievito e gli albumi montati a neve, incorporandoli mescolando delicatamente con un cucchiaio dal basso verso l’alto. Imburrare ed infarinare una teglia, versare il composto ed infornare a 180 gradi per circa 30 minuti.<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

PER LA GLASSA AL CIOCCOLATO:<\/strong><\/p>\n

Gr. 200 di panna fresca<\/p>\n

Gr. 300 di cioccolato fondente<\/p>\n

Riscaldare la panna senza farla bollire e aggiungere il coccolato precedentemente grattugiato; mescolare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Prima di versarla sulla torta, farla raffreddare in frigo.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

PER LA CREMA DI NOCCIOLE:<\/strong><\/p>\n

Preparare una crema pasticcera<\/strong> con 1 litro di latte, 4 tuorli e zucchero q.b.<\/p>\n

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A parte preparare la pasta di nocciole<\/strong> con gr. 200 di nocciole tostate e private della pellicina, ml. 100 di acqua e gr. 200 di zucchero:<\/p>\n

Mettere sul fuoco lo zucchero con l’acqua e senza toccarlo aspettare che si imbrunisca; aggiungere quindi le nocciole e mescolare. Versare il tutto prima su carta forno (per farlo raffreddare) e successivamente nel robot da cucina per frullarlo fino a farlo diventare cremoso.<\/p>\n

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\"\"<\/a><\/p>\n

Aggiungere la pasta di nocciole alla crema pasticcera ancora calda e mescolare bene.<\/p>\n

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PREPARAZIONE FINALE:<\/strong><\/p>\n

Tagliare in due dischi il pan di Spagna ed inumidirlo con uno sciroppo di acqua e zucchero, stendere la crema e ricoprire con il secondo disco ed infine versare la glassa.<\/p>\n

Guarnire a vostro piacere.<\/p>\n

\u00a0\"\"<\/a><\/p>\n

A cura di:<\/p>\n

Rosita Cantale<\/strong><\/p>\n

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