{"id":39247,"date":"2016-05-17T19:46:54","date_gmt":"2016-05-17T17:46:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.voismagazine.it\/dp\/?p=39247"},"modified":"2016-05-17T19:46:55","modified_gmt":"2016-05-17T17:46:55","slug":"nivarata-leccellenza-della-produzione-artigianale-in-gara-ad-acireale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.voismagazine.it\/dp\/2016\/05\/17\/nivarata-leccellenza-della-produzione-artigianale-in-gara-ad-acireale\/","title":{"rendered":"Nivarata, l\u2019eccellenza della produzione artigianale in gara ad Acireale"},"content":{"rendered":"
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Tra le novit\u00e0 di quest\u2019anno, uno stand dedicato alla granita alla mandorla acese,<\/span><\/b><\/p>\n

realizzata secondo un\u2019antica tradizione.<\/span><\/b><\/p>\n

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\"La<\/a>Acireale, 17 maggio 2016 \u2013\u00a0<\/i>Come nelle scorse quattro edizioni, anche quest\u2019anno\u00a0Nivarata, il festival internazionale della granita siciliana, premier\u00e0 l\u2019eccellenza della produzione artigianale granitiera.<\/b><\/p>\n

Nel corso della manifestazione prevista\u00a0il 3, 4 e 5 giugno ad Acireale<\/b>\u00a0– organizzata da Progetti Collaterali e Studio Muse in collaborazione con il comune acese –\u00a0i migliori professionisti del settore si sfideranno in tre distinti concorsi.\u00a0<\/b>Per la sezione \u201cGranita\u201d, concorreranno al premio \u201cGranita dell\u2019anno\u201d, riconosciuto dalla giuria del pubblico – insieme alla giuria tecnica – a chi sapr\u00e0 distinguersi nella tecnica di lavorazione di un gusto di granita speciale; e al premio \u201cDon Angelino\u201d, conferito dalla giuria tecnica a chi lavorer\u00e0 al meglio un gusto classico di granita assegnato. Quest\u2019ultimo riconoscimento prende il nome da \u201cDon Angilinu Trovato \u2019u gilataru\u201d, che a met\u00e0 del Novecento si dedic\u00f2 all\u2019arte del gelato e della granita nella zona acese, creando nuovi gusti. A lui, ad esempio, si deve l\u2019invenzione del gelato \u201cco\u2019 Turcu\u201d, un cono ricoperto di cioccolato fondente.<\/p>\n

Per la sezione \u201cGelato\u201d, invece, Nivarata assegner\u00e0 l\u2019amb\u00ecto premio \u201cCaviezel\u201d, riconosciuto dalla giuria tecnica a chi sapr\u00e0 distinguersi nella tecnica di lavorazione del gelato artigianale dal gusto assegnato. Anche qui, il nome non \u00e8 scelto a caso: Lucas Caviezel (che sar\u00e0 ospite della manifestazione acese), \u00e8 il pi\u00f9 importante rappresentante della gelateria artigianale italiana. Specializzato nel campo della chimica alimentare, \u00e8 docente di tecnica e tecnologia della gelateria artigianale, e scrittore di testi fondamentali sul tema. A lui si deve il bilanciamento degli ingredienti nella formulazione delle ricette.<\/p>\n

A comporre le giurie tecniche di Nivarata ci saranno esperti del settore di comprovata esperienza:<\/b>\u00a0Diego Celotto, Ida Gabriela di Biaggio, Luigi De Luca, Giuseppe Leotta, Nicola Netti, Fabio Pompei e Placido Prestipino.<\/p>\n

Non saranno da meno gli ospiti che animeranno la \u201ctre giorni\u201d nel suggestivo scenario di piazza Duomo ad Acireale:<\/b>\u00a0i maestri gelatieri Arnaldo Conforto, Ruben Pili, Giuseppe Rizza, Roberto Lobrano, Antonio Mezzalira e Francesco Patan\u00e8; il celebre gelatiere di Brighton Seb Cole; lo chef australiano, gi\u00e0 concorrente Mastechef UK\u00a0 Kieron James, gli chef\u00a0 Fabio Lopez e il siciliano Nicola\u00a0 Scaccianoce,\u00a0 oltre che lo storico Luigi Romana.<\/p>\n

E ancora, grandi nomi<\/b>\u00a0come la ricercatrice del Natura History Museum di Londra Enrica Laprocina; lo psicologo Salvo No\u00e8; la stilista Mariella Gennarino; l\u2019hair stylist Salvo Filetti; gli imprenditori Giuseppe Benanti, Mario Faro e Luciano Privitera. Tutti accomunati dall\u2019impegno e dalla passione per il proprio lavoro, ciascuno nei propri campi. Gli ambasciatori ideali per un festival che, per la quinta volta, permetter\u00e0 a migliaia di visitatori di assaporare un prodotto di alta qualit\u00e0 come la granita artigianale, scoprendo inoltre l\u2019architettura, la storia e la cultura della Sicilia.<\/p>\n

Tra le novit\u00e0 di Nivarata 2016 c\u2019\u00e8 uno stand dedicato alla granita alla mandorla acese, nel quale le gelaterie aderenti faranno riscoprire questo prodotto realizzato secondo un\u2019antica tradizione.<\/b>\u00a0Un team di professionisti di Acireale, infatti, ha redatto un disciplinare che ne identifichi con chiarezza le caratteristiche, per creare un marchio facilmente riconoscibile e quindi tutelabile.<\/p>\n<\/div>\n

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