{"id":26673,"date":"2013-12-31T10:54:17","date_gmt":"2013-12-31T09:54:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.voismagazine.it\/dp\/?p=26673"},"modified":"2014-11-21T12:32:05","modified_gmt":"2014-11-21T11:32:05","slug":"menu-di-capodanno-sapori-del-sud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.voismagazine.it\/dp\/2013\/12\/31\/menu-di-capodanno-sapori-del-sud\/","title":{"rendered":"Menu di Capodanno- Sapori del Sud-"},"content":{"rendered":"
<\/a><\/div>

\n\t\"capodanno\"<\/a>Abbiamo selezionato per voi ricette che vi regaleranno i sapori del sud e soprattutto il profumo della meravigliosa Sicilia…\n<\/p>\n

\n\t \n<\/p>\n

\n\t \n<\/p>\n

\n\tBaccalà fritto<\/strong>\n<\/p>\n

\n\tIngredienti\n<\/p>\n

\n\t500 gr di baccalà spugnato\n<\/p>\n

\n\tFarina bianca 00\n<\/p>\n

\n\tLimoni\n<\/p>\n

\n\tOlio extravergine d’oliva\n<\/p>\n

\n\tPreparazione:\n<\/p>\n

\n\tSciacquare il baccalà sotto l’acqua corrente. Tagliarlo a fette di 3 cm circa poi passarlo nella farina bianca. Preparare una padella antiaderente e versare due dita d’olio. Far surriscaldare appena inizia a scoppiettare vuol dire che è pronto per iniziare la frittura. Tuffare il pesce nella padella. Attendere che si dori da tutte le parti facendo attenzione a rigirarlo. Levare il pesce dalla padella poggiarlo su carta assorbente. Servire ben caldo e irrorare con succo di limone.\n<\/p>\n

\n\t \n<\/p>\n

\n\tCapesante gratinate<\/strong>\n<\/p>\n

\n\tIngredienti:\n<\/p>\n

\n\t8 capesante\n<\/p>\n

\n\t150 gr di pangrattato\n<\/p>\n

\n\t40 gr di grana\n<\/p>\n

\n\tolio q.b\n<\/p>\n

\n\t1 spicchio di aglio\n<\/p>\n

\n\terba cipollina\n<\/p>\n

\n\tPreparazione:\n<\/p>\n

\n\tTritate il pane grattugiato con l’erba cipollina, il formaggio, l’aglio e un pizzico di sale. Poi aaggiungere l’olio e l’acqua. Disporre tutte le capesante in una teglia e ricoprirle con la farcia che avete preparato Mettere in forno preriscaldato a 200° e cuocere per 10-15 minuti circa\n<\/p>\n

\n\tRisotto al nero di seppia <\/strong>\n<\/p>\n

\n\tIngredienti:\n<\/p>\n

\n\tolio\n<\/p>\n

\n\t1 cipolla\n<\/p>\n

\n\t1 spicchio di aglio\n<\/p>\n

\n\t500 gr di seppie\n<\/p>\n

\n\t700 gr di riso\n<\/p>\n

\n\tsale\n<\/p>\n

\n\tvino bianco qb\n<\/p>\n

\n\t500 gr pomodori pelati\n<\/p>\n

\n\tbrodo vegetale qb\n<\/p>\n

\n\tburro qb Preparazione:\n<\/p>\n

\n\tIn un tegame soffriggere la cipolla e aggiungere le seppie lavate e tagliate a tocchetti Bagnate con il vino, lasciate sfumare, aggiungere i pelati(passati al setaccio) e infine la sacca con il nero,avendo cura di aprirla con molta attenzione dentro il tegame. Preparare il risotto a parte. Soffriggete la cipolla, aggiungete il riso, tostatelo per 3 minuti, bagnate con il vino, lasciatelo evaporare Regolate di sale, pepate e portate a il riso a cottura unendo un mestolo di brodo ogni volta che si asciuga. A metà cottura aggiungete il nero di seppia. Infine incorporate il burro e servite\n<\/p>\n

\n\t \n<\/p>\n

\n\tCalamari ripieni<\/strong>\n<\/p>\n

\n\tIngredienti:\n<\/p>\n

\n\t800 gr di calamari\n<\/p>\n

\n\t1 carota\n<\/p>\n

\n\t1 patata\n<\/p>\n

\n\t1 zucchina\n<\/p>\n

\n\t1 melanzana\n<\/p>\n

\n\t25 gr di olive verdi denocciolate\n<\/p>\n

\n\t1 cucchiaio di capperi\n<\/p>\n

\n\t1 spicchio di aglio\n<\/p>\n

\n\t1\/2 bicchiere di vino bianco\n<\/p>\n

\n\tsale pepe olio\n<\/p>\n

\n\tPreparazione:\n<\/p>\n

\n\tPulite i calamari privandoli degli occhi e dell’osso, tagliate via i tentacoli, svuotateli e lavateli accuratamente. Mondare la zucchina e la melanzana, pelare la patata e le carota. Grattugiate le verdure in una grattugia dai fori larghi e raccoglietele in un’ampia ciotola fatele stufare in una padella in cui avrete fatto rosolare uno spicchio d’aglio, aggiungere una tazzina d’acqua e salare. Tagliate a pezzettini i tentacoli e le alette e aggiungetele alle verdure Salate, pepate, aggiungete capperi e olive. Aiutandovi con un cucchiaino riempite i calamari chiudete l’apertura con uno stecchino di legno Nella stessa padella in cui avete cotto le verdure, fate rosolare i calamari per 5 minuti, quindi sfumate con il vino bianco.Servite. (www.misya.it)\n<\/p>\n

\n\tInsalata di arance<\/strong>\n<\/p>\n

\n\tIngredienti:\n<\/p>\n

\n\t4 arance\n<\/p>\n

\n\t1 cipolla rossa di Tropea\n<\/p>\n

\n\tOlio d’oliva extravergine\n<\/p>\n

\n\tSale\n<\/p>\n

\n\tPreparazione:\n<\/p>\n

\n\tSbucciare le arance, tagliarle a rondelle e disporle su un piatto da portata. Tagliare la cipolla a rondelle sottili e cospargerla sulle fette di arance, salare e condirle con un filo d’olio.<\/p>\n

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Abbiamo selezionato per voi ricette che vi regaleranno i sapori del sud e soprattutto il profumo della meravigliosa Sicilia…     Baccalà fritto Ingredienti 500 gr di baccalà spugnato Farina bianca 00 Limoni Olio extravergine d’oliva Preparazione: Sciacquare il baccalà sotto l’acqua corrente. Tagliarlo a fette di 3 cm circa poi passarlo nella farina bianca. …<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"class_list":["post-26673","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cucinare"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t