{"id":22663,"date":"2013-11-15T17:00:40","date_gmt":"2013-11-15T16:00:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.voismagazine.it\/dp\/?p=22663"},"modified":"2014-11-22T12:09:03","modified_gmt":"2014-11-22T11:09:03","slug":"sagra-delle-cassatelledi-agira","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.voismagazine.it\/dp\/2013\/11\/15\/sagra-delle-cassatelledi-agira\/","title":{"rendered":"Sagra delle &#8220;Cassatelle&#8221;di Agira"},"content":{"rendered":"<div id=\"voism-1947163569\" class=\"voism-prima-del-contenuto voism-entity-placement\"><a href=\"https:\/\/amzn.to\/2Y0db7E\" aria-label=\"\"><\/a><\/div><p>\n\t<a href=\"http:\/\/www.voismagazine.it\/dp\/2013\/11\/17\/sagra-delle-cassatelledi-agira\/image-2440\/\" rel=\"attachment wp-att-22668\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"Cassatelle\" class=\"alignleft size-thumbnail wp-image-22668\" height=\"180\" src=\"http:\/\/www.voismagazine.it\/dp\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/image186-180x180.jpg\" width=\"180\" \/><\/a>Anche quest&#39;anno si terra&#39; la &quot;Sagra della Cassatella&quot; ad Agira (En), dal 1 5al 17 novembre. Stand, Musica, folklore e degustazione delle &quot;Cassatelle&quot;, tipici dolci della tradizione ennese, di origini molto antiche, originari della cittadina di Agira. Sono dei dolci a base di pasta frolla a forma di mezzaluna con un gustoso ripieno di un impasto di cacao, mandorle tritate, farina di ceci, zucchero e scorza di limone essiccata. &Egrave; difficile documentare la storia della casatella perch&eacute; non esistono fonti scritte al riguardo. Le fonti orali che si possono ottenere sul territorio di Agira, sono perci&ograve; relative ad una conoscenza empirica di una tradizione orale sull&rsquo;argomento. Almeno nella sua versione pi&ugrave; antica oggi scomparsa, chiamata pasticciotto, possedeva forma circolare ed era caratterizzata da un bottone posto al centro del disco superiore, quasi a ricordare un altro dolce siciliano, le minn &lsquo;e vergine, dolce dedicato a Sant&#39;Agata. Nella millenaria storia di Agira, la cultura che senza dubbio ha influito maggiormente sulla nascita della cassatella di Agira &egrave; quella spagnola; alla quale verosimilmente si sono aggiunti elementi agropastorali e del ceto nobiliare (baronali). Infatti, le commistioni di ambienti economici ricchi e poveri, avrebbero fatto convergere nella tradizionale cassatella di ricotta preesistente elementi nobili come le mandorle e il cacao. Mentre la farina di ceci, con il ruolo di addensante naturale del ripieno, &egrave; molto economico negli ambienti rurali siciliani ed ampiamente disponibile. L&rsquo;importanza culturale ed economica della cassatella di Agira ha convinto l&rsquo;Amministrazione comunale a dotarsi di Denominazione Comunale (De. Co.), grazie all&#39;allora sindaco Sanfilippo.<\/p>\n<div id=\"voism-1185711501\" class=\"voism-fine voism-entity-placement\"><a href=\"https:\/\/amzn.to\/2Y0db7E\" aria-label=\"\"><\/a><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Anche quest&#39;anno si terra&#39; la &quot;Sagra della Cassatella&quot; ad Agira (En), dal 1 5al 17 novembre. Stand, Musica, folklore e degustazione delle &quot;Cassatelle&quot;, tipici dolci della tradizione ennese, di origini molto antiche, originari della cittadina di Agira. Sono dei dolci a base di pasta frolla a forma di mezzaluna con un gustoso ripieno di un &#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6532],"tags":[],"class_list":["post-22663","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-eventi-cultura-e-spettacolo"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.voismagazine.it\/dp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22663","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.voismagazine.it\/dp\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.voismagazine.it\/dp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.voismagazine.it\/dp\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.voismagazine.it\/dp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22663"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.voismagazine.it\/dp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22663\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35926,"href":"https:\/\/www.voismagazine.it\/dp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22663\/revisions\/35926"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.voismagazine.it\/dp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22663"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.voismagazine.it\/dp\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22663"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.voismagazine.it\/dp\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22663"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}