Rollè di tacchino con spinaci

INGREDIENTI:

1 larga fetta di fesa di tacchino di 700-800 g
1 kg di spinaci
1 bicchiere di vino bianco
salvia
rosmarino
1 conf. di panna da cucina
150 gr di formaggio
sale, pepe

PROCEDIMENTO:

Lavare bene gli spinaci e saltarli in padella con un po’ d’olio e un po’ di margarina; salare.
Stendete la fesa di tacchino su un tagliere, salatela, pepatela e distribuitevi sopra gli spinaci, la panna e il formaggio. Arrotolare la fesa
su se stessa, appoggiatevi sopra due foglie di alloro , quindi fatelo rosolare in una casseruola con il burro rimasto, salvia e rosmarino; bagnatelo con un bicchiere di vino che farete evaporare a fuoco vivo.
Continuare la cottura in forno. Appena si sarà cotto,farlo raffreddare un po’ e tagliatelo a fettine. Potete servirlo con una salsina di piselli e mandorle.

A cura di Rosita Cantale